Tu cherches une idée simple, rapide et pleine de saveurs pour profiter des courgettes cet été ? Ne bouge plus. Ce flan de courgettes au parmesan, ultra fondant et prêt en quelques minutes avec ton Thermomix, va devenir un classique chez toi. C’est léger, c’est gourmand, et surtout… c’est bluffant !
Un flan d’été qui coche toutes les cases
On adore ce genre de recette qui ne demande ni grandes compétences, ni beaucoup de temps. Avec juste quelques ingrédients de base, tu obtiens un flan moelleux, doré sur le dessus, parfumé comme il faut. Parfait pour un déjeuner en solo, un dîner en famille ou même un pique-nique improvisé.
Et ce qui fait toute la différence ici ? C’est le mélange courgette-parmesan. Ce duo fonctionne à merveille : la courgette apporte la douceur et la texture fondante, pendant que le parmesan ajoute du relief avec sa touche salée et légèrement noisetée.
Les ingrédients qu’il te faut
Avant de lancer ton robot, jette un œil à cette liste simple comme bonjour :
- 3 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 100 ml de crème liquide (ou végétale si tu préfères)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, bien sûr
- Chapelure ou parmesan en plus pour gratiner (optionnel mais trop bon)
Le pas-à-pas Thermomix rapide
T’as le Thermomix sous la main ? C’est parti :
- Lave les courgettes et coupe-les en morceaux.
- Dans le bol du Thermomix, mixe l’oignon et l’ail (5 sec vitesse 5). Ajoute l’huile d’olive, fais revenir 3 min à 100°C, vitesse 1.
- Ajoute les courgettes, mixe 5 sec à vitesse 4, puis fais cuire 10 min à la température Varoma, vitesse 1.
- Pendant ce temps, préchauffe ton four à 180°C.
- Ajoute les œufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre. Mixe 20 sec à vitesse 5.
- Verse dans un plat graissé. Ajoute un peu de chapelure ou plus de parmesan sur le dessus.
- Enfourne pour 25 à 30 min, le temps que ça dore bien.
Chaude ou froide, à toi de choisir
Ce flan est un vrai caméléon. Tu peux le servir chaud avec une salade verte bien croquante ou froid en version pique-nique. Il garde une super tenue même après une nuit au frigo, ce qui en fait un allié parfait pour les repas à l’avance.
Et niveau texture ? Une couche crousti-fondante au-dessus, un cœur moelleux… Le genre de plat où on se ressert sans y penser.
Petits extras qui font la différence
Envie de varier les plaisirs ? Tu peux personnaliser ce flan très facilement :
- Ajoute des feuilles de menthe fraîche ou de basilic pour une note herbacée.
- Mets quelques morceaux de feta ou de tomates séchées avant d’enfourner, pour un twist plus riche.
- Ou joue avec les fromages : un peu de comté ou de chèvre frais fonctionne à merveille.
Et si tu n’as pas de Thermomix ?
Pas de panique. Tu peux tout à fait faire cette recette à la main ou avec un mixer classique. Fais revenir l’oignon, l’ail et les courgettes à la poêle, puis mixe le tout avec les autres ingrédients dans un blender. Même rendu, même plaisir.
Le plat qui va te sauver cet été
Entre les barbecues, les repas légers au soleil et les dîners à l’arrache, ce flan coche vraiment toutes les cases. C’est rapide, économique, et il plaît à tout le monde, même aux enfants parfois un peu difficiles avec les légumes.
Alors, prêt à faire fondre tes invités ? Lance ton Thermomix… et savoure chaque bouchée !
